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江蘇南京・「秦淮八絶」の一つである鴨油酥焼餅（鴨脂入りの焼き餅）

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#中国のグルメの検索結果

国連が発表～中国潮州が「世界の美食の都」に選出

10月31日、国際連合教育科学文化機関の公式ウェブサイトによると、潮州が「世界の美食の都」に選ばれたとの発表があった。これは成都、順徳、澳門、揚州、淮安に続き、中国で6番目にこの栄誉を受けた都市となる。潮州料理は広東料理の中で代替不可能な特異な位置を占めており、牛肉火鍋、生腌、魚飯、さらには簡単な白粥も美味しく炊けて、後味がよくなる。潮州の味は「全国に広がる新鮮さ」で、その名に偽りはない。

口述：世界グルメの都淮安で、料理を教える

私の名は張勝来、江蘇省淮安市出身である。そう、最近世界グルメの都に選ばれまた淮安だ。私の職業も食品関連で、シェフ・チャンとか、張先生とか呼ばれ、人に料理を教える仕事をやっている。

のんびり江門で遊び、快適な生活を楽しみ

江門は広東省の地級市で、珠江デルタ地域の西に位置し、広州と仏山を隔て、深センと中山を隔てている。江門の発祥地は、蓬江という旧市街にある。三十三墟街に沿って階段を上っていくと、江門の最も原始的な姿が見えてきた。元明清時代、ここはまだ水埠頭で、往来する商人は船でこの三十三段の階段を通って江門墟に商売、貿易に来た。市街の長堤、倉後路、太平路には、3キロ近くの騎楼街が今も残されている。

蘇州での48時間、このスケジュールなら絶対充実感がある

もし48時間しか蘇州で過ごせない場合、あなたはどのように手配して、その1分1秒の時間を無駄せず最大限に活用できるだろう？この都市はゆったりとした散策に適しており、静かな古い町には夜の楽しみがなさそうに見えるが、実は全くその逆だ。以下のガイドに従って、昼と夜の苏州を楽しんでみよう。

麻婆豆腐、回鍋肉、青椒肉絲……あなたの心の中の「四川料理の魂」はどれか？

四川料理の麻婆豆腐は中華料理の代表的な美食の一つだと考える人が多い。中国の八大菜系（料理の種類）の一つである川菜は、麻辣の始まりであり、鮮やかな香りにまとめられている。古代からの「酸甘苦辛」の五味調和から、今日の魚香、豉香、塩香、甘香...さまざまな独特の風味と豊かな文化が深く根付いた味が、世界的に有名な四川料理を築き上げている。

重慶火鍋の極意とお薦めの店舗：辛さと麻の興奮を味わう食の冒険

重慶人は火鍋が一番好き、麻と辛さは「爽」を構成し、火鍋の味を代表するだけでなく、重慶人の性格も反映されている。どの重慶人の心の中にも好きな火鍋店があり、それは「ナミヤ雑貨店」のようなものだ。

泰州秋めく：名優梅蘭芳の故郷で楽しむ、多彩な蟹グルメ

爽やかな秋風が吹き、オレンジや黄色や緑が目に映り、秋の気配を感じさせる。水の都市といわれる泰州では、秋に対する期待は色とりどりの秋景色だけでなく、見逃せない秋の味もある。ここは水郷地帯で、カニを豊富に産出する。泰州のカニは宋の時代から有名で、朝廷に献上品として献上されていた。今では、泰州は中国最大のカニの原産地であり、金秋になりカニの旬になると、泰州のおいしい「蟹八吃」（カニで作られた八つの美食：溱湖の簖蟹、興化の上海ガニ、カニみそ湯包、カニみそ大包、中庄酔蟹、カニみそ、カニみその肉団子の煮込み、カニみそ豆腐）は泰州人の食卓の定番となる。もし秋に泰州へ来たら、カニを味わいながら秋景色を観賞しましょう。泰州はきっとご期待に沿うでしょう。

貴州茅台酒の秘密を明かす！なぜ「一本難」なのか

少し前、中国では「酱香拿铁」がブームになり、お酒とコーヒーの組み合わせが国内で大ヒットし、茅台酒が再び話題となった。

未体験の新中式茶飲、成都で話題沸騰中！

中国の伝統的な茶文化に流行のDNAが組み込まれ、若者向けの新しい茶飲スタイルが都市の生活にもたらされている。茶をボトルに詰め、茶を基底にした醸造、季節のフルーツティー... 成都の新中式茶飲店は、伝統的な茶館と現代生活の枠を破り、全く新しい茶体験をもたらしている。

湖南ビーフン、汁も残らないほどおいしい

嗦粉（スゥオフェン／ビーフンを啜り頬張ること）は、湖南人の幸せの源泉だ。湖南衛視のテレビスタジオから、路地裏の知らないお店まで、ビルが立ち並ぶCBDから、人の波が押し寄せる夜市まで、賑やかな商店街から、閑静な公園まで、麺を啜る人が見える。

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